手揉み茶実習in矢部村

先日、奥八女の栗原さんのところへ手揉み茶を習いにいきました。

手揉みを始める前の茶葉です。ホイロの上にのってます。
今から４時間ほどかけて緑茶を作っていきます。

葉ぶるい中・・・この工程が結構大事。葉についている水分を飛ばします。
この後、揉んでいくためには素早く手を動かして行います。
これがはまったら面白い。

重回転揉み・・・と言う作業。体重をかけて揉みます。腰にきます。笑


↑乾燥中。
乾燥を含めて１０工程ほどある手揉み茶。機械の中でどのような感じ緑茶が仕上がっていくのが手揉み茶を体験するとよく分かります。
やっぱり、お茶は奥が深いなぁ。